準備材料：蠟燭、打火機、方糖、筷子、鹽、水、白紙或厚紙板

1.請於空氣流通處操作。

2.將蠟燭立於白紙或厚紙板上（避免蠟油難清除）並點燃蠟燭。

3.用筷子挾方糖，並在方糖上沾一些鹽巴（方糖可沾少許水，較易將鹽巴黏在方糖上）。

4.將沾好鹽的方糖置於蠟燭上烤，直至發現方糖可以燃燒。（如下圖）（蠟燭外緣火焰溫度較高，較易讓方糖燃燒；因蠟燭及方糖燃燒後會有高溫焦黑物滴落，避免燙傷）。

觀看實驗影片

      本實驗利用方糖本身含有碳、氫、氧原子，按其組成成分應當會燃燒，但因加熱時無法到達燃燒，因此以鹽當作觸媒，來幫助方糖燃燒。

操作中，請指導小朋友觀察方糖在火上烤時，會有以下兩者間的差異：

（1）在未沾鹽時，只出現變黑，然後熔解的現象。

（2）沾上鹽在火上烤，會先變黑，然後出現燃燒、熔解的現象。